[Ganacheschool] Трюфель 3.0 Сборник Ганашей (Ксения Гориславец)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ​

​

​

- 9 ганашей, которые можно использовать как для трюфелей, так и для нарезных конфет
- Вариативные рецепты с возможностью создавать свои вкусы
- Бонусные видео-уроки по шоколадным сигарам и нарезной конфете "Фундучное пралине


Содержание Сборника:

1. Трюфель Инжир-Бри
- Изысканный сыр с белой плесенью и медовый инжир. Еще одно классическое сочетание, воплощенное в конфете. Изумительный трюфель на белом шоколаде.
2. Трюфель Кешью-Банан
- Нежный трюфель с ярким бананово-ореховым послевкусием.
3. Трюфель Малибу
- Трюфель на белом шоколаде с добавлением кокосового ликера. Базовый вариативный рецепт ганаша с алкоголем.
4. Трюфель Фисташка-Ройбуш
- Ореховый ганаш с фисташковым урбечом и экзотическим древесно-ореховым ройбушем. Оригинальное сочетание.
5. Трюфель Лаванда-Бобы Тонка
- Утонченный и ароматный ганаш на белом шоколаде. Базовый вариативный рецепт.
6. Трюфель Яблоко-Виски
- Любимый коктейль "Яблочный Джек" в виде трюфеля на молочном шоколаде. За руль после пары конфет не садиться!
7. Трюфель Мандарин
- Яркий солнечный мандариновый ганаш на белом шоколаде. Поднимет настроение даже в хмурый день.
8. Трюфель Бейлиз
- Еще один алкогольный ганаш со сливочным ликером. Базовый вариативный рецепт.
9. Трюфель Миндаль-Амаретто
- Для любителей всего миндального. Ганаш с миндальным урбечом и миндальным ликером. Дабл-миндаль!


Бонусные уроки:

10. Нарезная конфета Фундучное Пралине
- Знакомство с миром нарезных конфет. Приготовим классическую ореховую начинку,
разберем важные моменты при приготовлении нарезных конфет, разрежем и заглазируем конфеты.

11. Шоколадные Сигары
- Одно из популярных оформлений трюфелей. Приготовим шоколадные сигары на основе ганаша Яблоко-Виски.





Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...