Мороженое Gelato. Сочная палитра рецептов лучшего итальянского мороженого (Джейкоб Кеннеди)

​

Джейкоб Кенеди, один из ведущих рестораторов Лондона, владелец ресторана Bocca di Lupo, занявшего первое место в рейтинге Time Out от 2009 года, в 2010 году открыл традиционную джелатерию Gelupo, которая немедленно покорила сердца лондонцев всех возрастов.
В этой книге Кенеди делится 80 оригинальными рецептами джелато — бесподобного итальянского мороженого.
Перед вами настоящая палитра вкусов: йогурт с лесными ягодами, печеная слива, соленая карамель, тыква с корицей, джандуйя, клубника и розовый перец, мусковадо, глазированный каштан, шафран и ваниль…
Выбирать между сочными или сливочными джелато, освежающими гранитами и нежными семифреддо совершенно невозможно — да и незачем, ведь всегда можно приготовить запас побольше (автор расскажет, как это сделать быстро и без лишних усилий).
Подавайте в вазочках — или в самодельных вафельных рожках, булочках из заварного теста, сладких сэндвичах, а по особым случаям — в виде роскошного торта-мороженого.
Удобные таблицы сочетаний вкусов превратят планирование десерта в увлекательную игру.

«Омолаживающие чары мороженого действуют на всех без исключения.
И вы тоже можете, вооружившись всего лишь молоком да сахаром (ну и еще парочкой вещей), создавать моменты сладкого замороженного счастья». (Джейкоб Кеннеди)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...